築地場外市場(築地市場)－東京必去海鮮美食之地｜東京築地｜日本景點

築地市場分為場內市場和場外市場。「場內市場」主要是在做魚貨拍賣，是商家批貨的交易場所。「場外市場」則是有許多餐廳和賣食材的店家，適合一般人、觀光客去消費、吃海鮮。因為就在產地旁邊，築地成為東京知名吃海鮮美食的地方。

築地這區是以填海造地的方式產生的陸地，因此命名為「築地」。是因為1923年的關東大地震，原本的日本橋魚市場被毀壞後搬到這邊才變成魚市場。隨著日本料理在世界上越來越熱門，而且又很靠近東京的商業區，所以逐漸變成國際知名的美食市場。

但因為築地場外市場設施過於老舊，在2020年，東京政府趁著日本舉行奧運，將場內市場搬遷到旁邊新蓋的豐洲市場(map)。這次的遷移有一些場外市場的名店也跟著搬過去，但大部分的店家都還是留在這邊，因此來這邊還是有很多美食可以選擇。

築地場外市場 景點資訊

築地場外市場主要在上圖的美食地圖區域，說大也不大，但全部走完還是會花一點時間。主要商家都集中在這一區。因為是海鮮市場，來這邊就是以吃海鮮為主。因為我們沒有特別想吃排隊名店，也不想為了吃東西排太久，因此就邊走邊看，看到喜歡的就吃。

雖然大部分的商家看起來都不錯，但似乎還是有雷的店家，畢竟肚子的容量有限，又是吃海鮮生食，來這邊還是需要做一點功課才會比較好。可以參考我收集到的店家清單，不過網路推薦的餐廳通常都會排隊。最後我們是吃「築地虎杖 別館」這間生魚握壽司，蠻推薦的。

另外日本飲食文化上要注意兩點：
1.不要邊走邊吃，外帶的食物可以找個地方站著吃完。
2.不要分食，一份餐只能一人吃，不要兩人吃一份。

築地場外市場 路過看到不錯的餐廳

• 築地虎杖 別館(map)：生魚握壽司，Tripadvisor第6名（我們吃這家，AutoReserve訂位點我）
• うに虎 中通り店(map)：海膽蓋飯
• 有次Aritsugu(map)：刀具店

築地場外市場 網路推薦餐廳

• 朝日本店(map)：蝦煎餅與章魚煎餅，要先用點餐機買餐卷再排隊
• 山長玉子燒(map)
• 丸武玉子燒(map)：Tripadvisor第9名
• 鳥藤分店(map)：雞肉、親子丼
• 壽司三味(map)：鮪魚(金槍魚)握壽司、生魚握壽司、24小時營業，Tripadvisor第4名
• 築地虎杖 魚河岸千両(map)：海鮮蓋飯
• はいばら（榛原鰻販売）築地1号店(map)：鰻魚料理
• 狐狸屋牛丼(map)：牛雜、牛丼飯
• 丸豐御飯糰屋(map)：溏心蛋飯糰
• 黑銀鮪屋(map)：鮪魚料理專賣店
• 築地壽司清(map)：握壽司，Tripadvisor第5名
• 秀徳元祖(map)：高級握壽司的另一個選擇，附近有三家分店

築地場外市場 營業時間、交通、官網

• 大部分店家營業時間是上午九點～下午兩點，週日和假日有許多店家休息。因為是市場，每間店的營業時間都不太一樣，要確認好避免撲空
• 大眾交通：搭乘地鐵至築地站(有兩條路線)，再走路前往築地場外市場(map)
• 築地場外市場官網：連結點我

築地場外市場 旅遊實記

我們搭乘地鐵到東銀座站，再用走的到築地市場。

大約下午兩點抵達築地場外市場，最外面一排攤位人潮還是很多。

這家是狐狸屋牛丼，網路上的熱門店家，專賣牛雜飯和牛丼飯。

我們並沒有特別做功課要吃哪間店，只知道來吃海鮮就對了。隨性地在築地市場裡面逛逛，看看有沒有吸引人的店家。不過事後覺得來這邊還是需要做點研究，因為還是有不好的餐廳，有些熱門餐廳會需要提早排隊。但我們很幸運的，吃到一間不錯又不用等太久的餐廳。

轉角的海產店，雖然日本很乾淨，這邊的魚貨應該算新鮮。但露天的生食還是不敢亂買。

路過一家很多人的烤海鮮餐廳，看到這麼多人在排隊，也忍不住先去登記號碼。但上網查了一下，無論是Google Map或YT介紹，評論都不是很好。發現後當下立馬轉頭找別家餐廳。

不過這家的燒烤味真超香，若不是有稍微看一下評論，很容易就進去了。但因為是吃海鮮，而且生食居多，個人還是不敢大意亂吃。

最後選擇來「築地虎杖 別館」這間握壽司店吃東西，完全是在Google Map上亂找發現的。這間店就在築地市場的巷子裡面，原本只是抱著好奇心進來晃晃，被這間店的氣場吸引，師傅用心的在握壽司，和安靜認真吃壽司的客人，看起來挺厲害的。雖然是開放式格局，但裝潢不馬乎，竹製吧台很有氛圍，兩台暖氣機就在只有7度左右的天氣裡這樣開著。

可能是在巷弄裡，又不是正餐時間，所以人潮不多，等了兩組客人就入座了。服務生送上菜單後，點了想要的餐點，師傅就開始做起握壽司。我們分別點了極(6759日圓)和漣(5100日圓)這兩個套餐，再加點一杯清酒和啤酒。

一直都很喜歡坐在吧台的感覺。師傅將食材從冷藏櫃拿出來，切下多餘的碎肉，再一刀一刀切出適當的大小，放上捏好的壽司。看著自己的餐點一步步完成，料理和表演完美結合在一起。

食材都是放在面前的木盒裡，裡面有放冰塊來保鮮。

因為現場每個人都很認真、安靜的在做料理、用餐，充滿了莊重的氣氛。深怕破壞了日本料理禮儀，上菜後問師傅吃壽司有什麼順序嗎？師傅笑笑的說，隨意吃就好。

5100日圓的漣套餐。有魚卵壽司、肥肉和瘦肉部位的金槍魚(鮪魚)壽司、三文魚(鮭魚)壽司、海膽壽司、蝦肉壽司、烤鰻魚壽司。其他的肉類無法分辨，畢竟我不是吃貨、師傅講的日文也聽不太懂。但可以肯定的是都非常新鮮好吃！

6750日圓的極套餐，和漣套餐大同小異。用料高級了一點，多了幾個炙燒口味，重點的海膽和鮪魚壽司都有。

另外點了一杯啤酒。

還點了清酒，份量蠻足的。

用餐結束後繼續在築地場外市場裡面閒晃，看看還有什麼好吃的。路過了幾家壽司店，菜單都差不多，價差卻還是有一點，能不能吃到好吃的，還是要稍微做一下功課才行。因為這時候已經下午快三點，許多商家陸陸續續開始收攤。

熱門的蝦煎餅與章魚煎餅。前面排了很多人，可惜我們到的時候老闆已經要打烊不接單了。

壽司三味，一家熱門的連鎖壽司店，每日24小時營業。

離開築地市場前往地鐵時路過築地本願寺(map)。建築外觀蠻特別，屬於佛教，不過裡面就是單純的敬拜場所，只進去看了一分鐘就離開。

築地本願寺旁邊的一家咖啡廳Tsumugi(map)，裡面坐滿了人，很熱鬧。回來查詢後才發現這家咖啡廳在賣一個叫做「18朝食」的早餐，白粥+18道小菜，看起來非常有特色。

築地市場的美食實在太多，要來訪好幾次，才能夠把好吃的餐廳都吃過一輪呢！